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课程设置

法式西点课程【学期10天】

【第一课时】马卡龙系列
材料的认识及使用
法式马卡龙,意式马卡龙,星空马卡龙,抹茶马卡龙,巧克力甘纳许,芝士心馅,马卡龙馅调制和挤发
【第二课时】慕斯系列
材料的认识及使用
焦糖慕斯,歌剧院,经典布朗尼,俄罗斯童话,芒果流心慕斯,拿破仑千层蛋糕,经典提拉米苏,天使之吻,龙梨慕斯,芒果慕斯,苹果慕斯,巧克力慕斯,各种淋面喷砂的材料及调制及操作技巧。
【第三课时】法式甜品系列
材料认识及工具使用
法式水果挞,法式柠檬挞,法式焦糖核桃挞
【第四课时】手工巧克力
材料的认识及工具的使用
星空巧克力,生巧巧克力,各种巧克力的温度控制及形状制作。
【第五课时】韩式首尔风切块蛋糕
韩式风情切块,韩式杨枝甘露,抹茶韩式蛋糕,绿野仙鹤,草莓小确幸切块蛋糕

【产品会根据季节变换更新品种】

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